Essayez cette recette alléchante de Tomahawk poêlé à l'envers, avec notre assaisonnement fumé signature FUMO . Parfait pour impressionner vos invités ou vous offrir un repas gastronomique à la maison.
Ingrédients:
- 1 kg de steak Tomahawk (n'importe quel steak de 1,5 pouce fonctionne également)
- 1 cuillère à soupe d’épices fumées FUMO, au goût.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Instructions:
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Placez le steak sur une grille du four et appliquez un peu d'huile d'olive sur la viande, puis frottez l'épice fumée FUMO sur tout le steak Tomahawk, en appuyant dessus pour qu'elle adhère. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre à l'assaisonnement de pénétrer la viande.
- Transférez le steak dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que la température interne du steak atteigne 125 °F pour une cuisson mi-saignante ou 130 °F pour une cuisson à point, environ 45 à 55 minutes, en vérifiant avec votre thermomètre à viande de temps en temps. (Thermomètre sans fil recommandé).
- Une fois la température souhaitée atteinte, dans une grande poêle en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Saisissez le steak pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Laissez reposer 5 minutes, recouvert d’une feuille d’aluminium pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Coupez le steak dans le sens contraire des fibres et servez immédiatement, garni d'herbes fraîches et d'une pincée d'épices fumées FUMO.
Savourez les saveurs fumées et complexes du FUMO mélangées à la viande riche et juteuse du steak Tomahawk. Cette recette deviendra certainement un favori pour les amateurs de viande du monde entier.